เว็บไซต์ข้อมูลด้านอาหารและสุขภาพ

10 ประโยชน์ น้ำส้มสายชูหมัก

น้ําส้มสายชูหมัก

น้ำส้มสายชูจัดได้ว่าเป็นของดีมาจากโบราณเลยก็ว่าได้ เพราะมนุษย์เราในสมัยนั้นรู้จักการผลิตและการนำน้ำส้มสายชูมาเพื่อใช้ในการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารยุโรป อาหารแถบเอเชียหรือแม้แต่อาหารไทย น้ำส้มสายชู (Vinegar) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการหมัก คำว่า Vinegar มาจาก คำว่า Vin aigre ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ไวน์เปรี้ยว และน้ำส้มสายชูก็เกิดจากการหมักจนทำให้เกิดกรดน้ำส้ม ซึ่งมีรสเปรี้ยวเหมือนกัน ส่วนประเทศไทยคำว่าน้ำน้ำส้มสายชู น่าจะมากจากคำในประเทศจีนเพราะมีหลักฐานทางโบราณว่าคนซานซีเป็นผู้คิดค้นการหมักน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 2,480 ปี หนังสือบันทึกวิชาการสำคัญ ฉีหมิ่นเย้าซู ได้กล่าวไว้ว่า “ชู่”แปลว่าน้ำส้มสายชูจีนในปัจจุบัน คำว่า “น้ำส้ม”มาจากรสเปรี้ยว และคำว่า “สายชู”มาจากแหล่งกำเนิดชาว “ซานซี” หรือ “ซานซู่” จนมาเป็นคำว่า”น้ำส้มซานซู่”และเรียกเพี้ยนกันมาในปัจจุบัน จนเป็นคำว่า “น้ำส้มสายชู”นั่นเอง

ถ้าพูดถึงน้ำส้มสายชู บางคนอาจเกิดข้อสงสัยว่า น้ำส้มสายชูกลั่นกับน้ำส้มชายชูหมัก เหมือนกันไหม มีความแตกต่างกันอย่างไร น้ำส้มสายชูกลั่นคือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำแอลกอฮอล์กลั่นเจือจางมาหมักกับหัวเชื้อน้ำส้มสายชูหรือได้จากการน้ำส้มสายชูหมักมากลั่นอีก 1 รอบ ลักษณะใส ไม่มีตะกอน และมีปริมาณน้ำส้ม ไม่น้อยกว่า 4% รสเปรี้ยวแหลม ไม่มีกลิ่น ส่วนน้ำส้มสายชูหมักคือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผลไม้มาหมักกับน้ำตาลหรือผลไม้หมักกับยีสต์แล้วนำมาหมักกับหัวเชื้อน้ำส้มสายชูตามกรรมวิธีตามธรรมชาติ ลักษณะใส อาจมีตะกอนเจือปนบ้างเป็นเพราะหมักโดยธรรมชาติ ส่วนสีจะแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่นำมาหมัก อาจมีสีเหลือง ไปจนถึงสีน้ำตาลไหม้ และมีปริมาณกรดน้ำส้มไม่น้อยกว่า 4% ผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับทั่วโลกในการนำมาทำน้ำส้มสายชูหมักคือ แอปเปิ้ล จะมีชื่อเรียกโดยทั่วไปว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ (Apple Cider Vinegar) แต่สำหรับผลไม้อื่นๆ ก็สามารถนำมาหมักได้เช่นกัน เช่น สับปะรด กล้วยน้ำหว้า อ้อย มะพร้าวน้ำหอม ลิ้นจี่ ลูกพลัม และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ เป็นต้น จะเรียกว่า น้ำส้มสายชูหมักผลไม้

น้ำแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมัก


1.น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นจะมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งจะช่วยในการแบ่งเซลล์ ทำให้ร่างกายของเราเกิดการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้ดีขึ้น มีส่วนช่วยชะลอความแก่ของเซลล์ต่างๆ และยังช่วยให้เกิดริ้วรอยเหี่ยวย่นช้าลง ลดการเกิดผมหงอกก่อนวัยอันควรได้

2. ช่วยลดน้ำหนัก รู้หรือไม่ว่าน้ำส้มสายชูหมักจากธรรมชาตินั้นให้พลังงานเพียง 3 แคลอรี่/ช้อนโต๊ะเท่านั้น จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การดื่มน้ำส้มสายชูหมักเพียง 1 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่น หรือน้ำผลไม้ 2 แก้ว ดื่มก่อนรับประทานอาหารติดต่อกัน 12 สัปดาห์จะช่วยลดความอยากอาหารทำให้รับประทานได้น้อยลง และยังช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมไขมันและน้ำตาลไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จนสังเกตได้ว่าน้ำหนักตัวของคุณจะลดลงเรื่อยๆ จนเป็นที่น่าพอใจ

3. ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อปวดกระดูก อาการปวดเมื่อย ปวดกระดูก อาจเกิดจากการที่ร่างกายขาดโพแทสเซียม เป็นที่ทราบกันดีว่าในน้ำส้มสายชูหมักมีธาตุโพแทสเซียมสูง การดื่มน้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อน ผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้วจะช่วยทำให้อาการปวดทุเลาลงได้ และยังเป็นการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้อีกทางหนึ่ง แต่สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระดูกพรุนอยู่แล้วนั้น ควรปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทาน

4. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การดื่มน้ำส้มสายชูหมัก 2ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้วก่อนนอน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ด้วยกรดไกลซีมิกในน้ำส้มสายชูหมักจะมีส่วนช่วยทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกปล่อยไปเป็นน้ำตาลช้าลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และยังช่วยยับยั้งการหลั่งของอินซูลินทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้นั่นเอง

ประโยชน์น้ำส้มสายชูหมัก

5. ผู้ที่มีอาการของโรคกรดไหลย้อน สามารถดื่มน้ำส้มสายชูหมักเพื่อบรรเทาอาการได้ เพราะด้วยกรดอะซิติกและจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูหมักนั้น จะเข้าไปช่วยระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยนำน้ำส้มสายชูหมักผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว ดื่มก่อนการรับประทานอาหาร จะช่วยทำให้อาการแสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ ทุเลาลงได้

6. ผู้ที่มีกลิ่นตัว การใช้น้ำส้มสายชูหมักเจือจางกับน้ำสะอาดชุบด้วยสำลีแล้วนำมาทาทิ้งไว้ที่ใต้รักแร้ทิ้งไว้จนแห้งสนิทโดยไม่ต้องล้างออกจะทำให้กลิ่นตัวของคุณลดลงอย่างเห็นผล (กรณีนี้ควรทำตอนอยู่ที่บ้านหรือ ตอนก่อนนอน เพราะด้วยกลิ่นของน้ำส้มสายชูหมักอาจจะทำให้คนรอบข้างหันหน้าหนีได้) เพราะด้วยสรรพคุณของน้ำส้มสายชูหมักมีส่วนช่วยในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาฆ่าเชื้อจากธรรมชาติจึง สามารถลดกลิ่นใต้วงแขนได้

7. ช่วยปรับสมดุลและลดรังแคที่หนังศีรษะ คงไม่ดีนักถ้าหนังศีรษะของคุณเกิดรังแค จนทำให้เกิดความไม่มั่นใจเวลาจะเสยผมแต่ละครั้ง วิธีที่ช่วยสร้าง ความมั่นใจให้กับคุณได้ คือ การนำน้ำส้มสายชูหมักมาผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วนเท่าๆกัน 1/4 ถ้วย เทลงในขวดสเปรย์ แล้วนำมาฉีดลงบนศีรษะ ทิ้งไว้ 1 ชม. จึงล้างออก จะช่วยเปลี่ยนค่า PH บนหนังศีรษะให้มีความเหมาะสม ไม่มันและไม่แห้งจนเกินไปและยังช่วยหยุดการเจริญเติบโตของยีสต์สาเหตุหลักของการเกิดรังแคอีกด้วย

8. สำหรับสาวๆที่มีปัญหาผมแห้งแตกปลาย ชี้ฟู ไม่มีน้ำหนัก ซึ่งมักเกิดจากการทำเคมีบ่อยๆ เช่น การดัด การยืด การย้อม น้ำส้มสายชูหมักจะช่วยทำให้เส้นผมกลับมามีสุขภาพดีได้ วิธีง่ายๆคือ หลังการสระผม ให้ นำน้ำส้มสายชูหมัก 1/3 ถ้วย ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย ชโลมลงบนเส้นผมให้ทั่วศีรษะโดยไม่ต้องล้างออก กรดอะซิติกและวิตามินต่างๆในนำน้ำส้มสายชูหมัก จะช่วยทำให้เส้นผมแข็งแรง ไม่แตกปลาย และมีสุขภาพที่ดีอีกครั้ง

9. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ เพียงนำน้ำส้มสายชูหมัก 1 ส่วนผสมกับน้ำเปล่า 2 ส่วน มากลั้วปากประมาณ 1 นาที น้ำส้มสายชูหมักจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปากและลำคอ ทำให้อาการเจ็บคอค่อยๆ ทุเลาลง

10. ช่วยขับของเสียในร่างกาย การดื่มน้ำส้มสายชูหมัก1-2ช้อนชา ผสมน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้ก่อนมื้ออาหาร 30 นาที(เช้า กลางวัน หรือมื้อเย็น แล้วแต่สะดวก) จะช่วยดีท๊อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย เพราะในน้ำส้มสามยชูหมักมีวิตามิน แร่ธาตุ และเอนไซม์ที่จะช่วยเสริมขบวนการกำจัดพิษในร่างกายให้ง่ายต่อการขับถ่าย ช่วยเร่งการย่อยเมือกในร่างกายออกทางระบบน้ำเหลือง ทำให้ต่อมน้ำเหลืองสะอาดและช่วยให้ระบบการไหลเวียนดีขึ้น นอกจากนั้นยังเป็นการช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดภายในตับ และช่วยกำจัดพิษในตับได้เช่นกัน

แอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักแม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเพียงใด ก็ให้โทษกับร่างกายได้เช่นกัน ก่อนการรับประทาน ควรผสมเจือจางก่อน ไม่ว่าจะผสมกับน้ำเปล่า น้ำอุ่น หรือน้ำผลไม้ เพราะหากดื่มโดยไม่เจือจางก่อนอาจจะ ทำลายเนื้อเยื่อในช่องปากและลำคอได้ รวมถึงจะทำให้เคลือบฟันกร่อนและหากรับประทานไม่ถูกวิธีอาจเกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดการปวดแสบในกระเพาะอาหารได้ เพราะมีฤทธิ์เป็นกรด สำหรับผู้ที่ป่วย เป็นโรคกระกระดูกพรุน โรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน ส่วนหญิงมีครรภ์หรือกำลังให้นมบุตร และหญิงวัยทองหลังหมดประจำเดือนใหม่ๆ ไม่ควรรับประทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก greenery, lovefitt, technologychaoban, honestdocs, postjung, healthplatz

About Our Content Creators

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer semper commodo tristique. Donec in dolor a odio semper convallis et ac ex. Aenean at elit non arcu tincidunt laoreet.

We may earn a commission if you click on the links within this article. Learn more.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More…!