เว็บไซต์ข้อมูลด้านอาหารและสุขภาพ
Category: ผลไม้
-
สรรพคุณมะม่วงหาวมะนาวโห่
สรรพคุณมะม่วงหาวมะนาวโห่
-
16 ประโยชน์ของมะนาว ที่ดีต่อร่างกาย
มะนาว (Lime) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus aurantifolia Swingle จัดอยู่ในตระกูลส้ม ลักษณะลำต้นเป็นไม้พุ่มเตี้ย มีความสูงประมาณ 5เมตร ก้านมีหนามเล็กน้อย ใบดก ดอกเป็นสีขาวอมเหลือง และออกผลได้ตลอดทั้งปี เปลือกของมะนาวมีสีเขียวแต่เมื่อแก่จัดจะเป็นสีเหลือง มีรสเปรี้ยว เนื้อในเป็นกลีบชุ่มน้ำ มะนาวในประเทศไทยมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ เช่น มะนาวแป้น มะนาวไข่ มะนาวหนัง มะนาวทราย เป็นต้น แต่พันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกมากที่สุดคือ มะนาวแป้น เพราะมีผลใหญ่ เปลือกบาง และให้น้ำเยอะ และในส่วนของคุณค่าทางโภชนาการนั้นมะนาวจัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีกรดอินทรีย์และวิตามินหลายชนิด เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก วิตามินซี วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามิ นบี3 วิตามินบี4 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินบี9 มีเส้นใยอาหาร โปรตีนไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม นอกจากนั้นยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากเปลือกมะนาวอีกด้วย ซึ่งเราสามารถใช้ประโยชน์จากมะนาวได้ตั้งแต่ราก ผล จนไปถึงใบเลยก็ว่าได้ เพราะแต่ละส่วนของต้นมะนาวนั้นล้วนมีสรรพคุณทางยาทั้งสิ้น…
-
ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว ที่สาวๆควรหันมาดื่ม
มะพร้าว มีชื่อสามัญว่า Coconut และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nuciferal อยู่ในตระกูล Palmae ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าถิ่นกำเนิดมาจากที่ใด แต่มะพร้าวสามารถเจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคประเทศกึ่งร้อนอย่างเช่นประเทศไทยมะพร้าวเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม น้ำตาล กลูโคส ฟรักโทส และเส้นใยอาหาร ในส่วนของเนื้อมะพร้าวสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เนื้อมะพร้าวแก่นำมาคั้นเป็นน้ำกะทิสด ใช้สำหรับทำแกงคั่วและทำขนมหวานต่างๆได้หลากหลาย รวมถึงยังสามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันมะพร้าวเพื่อใช้ประโยชน์ได้อีกด้วย ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนสามารถนำมาทำเป็นอาหารแปรรูปต่างๆได้เช่น ทำเป็นไอศกรีม ขนมเค้ก พุดดิ้ง มะพร้าวอ่อน ห่อหมกปลามะพร้าวอ่อน เป็นต้น นอกจากนั้นน้ำมะพร้าวยังเป็นอีกส่วนที่ได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะให้ทั้งประโยชน์และความสดชื่น ส่วนน้ำมะพร้าวพันธุ์ที่นิยมนำมาดื่มมากที่สุดคือ มะพร้าวน้ำหอม เพราะมีรสชาติหวาน กลมกล่อม เนื้อนิ่ม และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อและน้ำ ส่วนมะพร้าวพันธุ์อื่นๆนั้นส่วนใหญ่จะนำเนื้อมะพร้าวมาประกอบอาหารและนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากกว่าการรับประทานสดๆ แต่ทั้งนี้การดื่มน้ำมะพร้าวสดๆจากธรรมชาติ จะให้ประโยชน์มากกว่าการดื่มแบบที่แปรรูปแล้วเพราะไม่ผ่านการผสมปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ ให้เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม ยิ่งเพิ่มสารปรุงแต่งไปมากเท่าไหร่ คุณค่าทางอาหารก็จะลดลงตามลำดับ การดื่มสดๆจึงทำให้ได้คุณค่าทางอาหารที่มีประสิทธิภาพและครบถ้วนกว่ามากกว่านั่นเอง ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว ช่วยให้ผิวสวยและเพิ่มความอ่อนเยาว์ด้วยฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มีอยู่ในน้ำมะพร้าว มีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณขาว สดใส เปล่งปลั่ง มีสุขภาพดี นอกจากนั้นการดื่มน้ำมะพร้าวเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนและอิลาสติน ทำให้ผิวเกิดความ…
-
ประโยชน์ของวิตามินซี ความลับที่หลายคนไม่รู้!
วิตามินซี หรือกรด แอสคอบิค (Ascobic Acid) เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นเองได้ ต้องอาศัยการรับประทานเข้าไปเพื่อเสริมสร้างคุณประโยชน์แก่ร่างกาย วิตามินซีเป็นวิตามินที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งเมื่อร่างกายได้รับวิตามินซีเข้าไปแล้วจะสามารถขับออกมาทางปัสสาวะและทางเหงื่อทำให้เราไม่ต้องกังวลว่า ร่างกายจะได้รับวิตามินซีในปริมาณที่มากจนเกินไป บทบาทหลักของวิตามินซีคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งช่วยป้องกันร่างกายจากสารอนุมูลอิสระที่เกิดจากขบวนการสันดาปในร่างกายหรือจากมลพิษต่างๆ ซึ่งสารอนุมูลอิสระนี้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เซลล์ต่างๆภายในร่างกายเกิดความเสื่อมสภาพลงนั่นเอง วิตามินซีเป็นวิตามินที่เราสามารถหามารับประทานได้โดยง่าย เนื่องจากมีอยู่มากมายในผักและผลไม้หลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น ลูกพลัม ส้ม พุทธา ฝรั่ง กีวี สตอเบอร์รี่ มะละกอ มะขามป้อม มะม่วง มะนาว สับปะรด ผลไม้ตระกูลส้มและตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ ส่วนในผักบางประเภทก็อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น พริกเหลืองหวาน กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ผักคะน้า มะรุม และชะอม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากวิตามินซี ออกมาหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น แบบอัดเม็ด แคปซูล หรือเป็นเม็ดเคี้ยว แบบฟองฟู่ ให้ชงดื่ม ตลอดจนแบบสารละลายเพื่อฉีดเข้าร่างกายเพื่อความงาม นอกจากนี้ยังมีการนำสารสกัดจากวิตามินซีไปใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในการอุปโภคบริโภค เช่น ครีมอาบน้ำ สบู่ โลชั่นทาผิว ครีมทาหน้า ยาสระผม และครีมนวดผมเป็นต้น…
-
39 สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วย ที่หลายคนอาจะไม่รู้ !
กล้วย (Banana) เป็นพืชที่อยู่คู่สังคมไทยมานานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นพืชสารพัดประโยชน์ที่ปลูกไว้ทานภายในประเทศ รวมทั้งส่งออกไปค่างประเทศอีกด้วย มีกล้วยอยู่หลายชนิด แต่ที่นิยมนำมารับประทานได้ทุกเพศทุกวัยก็น่าจะมี กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยเล็บมือนาง กล้วยหักมุก เป็นต้น กล้วยมีสารอาหารมากมาย อาทิเช่น น้ำตาลจากธรรมชาติ ถึง 3 ชนิด นั่นคือซูโครส กลูโคส และฟลุคโทส ที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย มีเส้นใย และกากอาหาร มีธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียมคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 และวิตามินซี ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เมื่อเรารับประทานเข้าไป แต่ประโยชน์ของกล้วยไม่ได้มีเฉพาะการรับประทานเท่านั้น ส่วนอื่นๆของต้นกล้วยก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันเลย ส่วนต่างๆของต้นกล้วยมีประโยชน์อะไรบ้าง? รากและลำต้นสามารถนำมาต้มแก้กระหายน้ำได้ดี ลำต้นด้านในสามารถนำมาทาช่วยรักษาผื่นแดงจากรอยยุงกัด แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก โดยการนำเปลือกกล้วยสุกมาทาประมาณครึ่งนาที ลำต้นกล้วยสามารถทำเป็นอาหารสัตว์ ทำเชือกไว้สำหรับมัดของ หรือนำมาทำเครื่องจักสานได้ ใบกล้วยนำทำเป็นใบตองเพื่อห่ออาหาร หรือใช้ประดิษฐ์สิ่งของเช่น กระทง บายศรี เป็นต้น ก้านใบตองช่วยลดอาการบวมของฝีได้…